Prix constatés en octobre 2026 sur des fiches de revendeurs ; ils varient selon la date, le groupe et les boissons incluses.

Que goûter à Hanoi

Bun cha : porc grillé, vermicelles de riz, herbes et rouleaux frits

  • Pho : soupe de nouilles de riz au bœuf ou au poulet (pho bo, pho ga), bouillon clair aux herbes, souvent servie au petit déjeuner.
  • Bun cha : boulettes et lamelles de porc grillées au charbon dans un bouillon doux et acide, avec vermicelles de riz et herbes ; c'est le plat du déjeuner par excellence.
  • Banh cuon : fines crêpes de riz farcies, servies avec une sauce de poisson.
  • Bun thang et cha ca : spécialités de Hanoi plus rares sur les tours courts, à demander si vous les voulez.
  • Café aux œufs (cà phê trứng) : café fort recouvert d'une crème de jaune d'œuf sucrée, un classique de la ville.
  • Banh mi : sandwich de baguette garni, pour une pause rapide.

Tour guidé ou seul ?

Bol de pho ga, soupe de nouilles de riz au poulet

Un tour guidé vaut le coup si vous avez peu de temps, si vous ne lisez pas les menus vietnamiens ou si vous voulez un guide qui explique les plats. Manger seul est moins cher, et possible si vous suivez quelques règles : choisir les stands où les clients locaux font la queue, regarder où les plats sont préparés et rester sur des plats cuits et chauds. Le Vieux Quartier est le centre : voyez notre guide du Vieux Quartier.

Comment choisir un tour

  • Taille du groupe : un petit groupe permet de s'asseoir ensemble et de poser des questions.
  • Nombre de plats : comptez 6 à 10 dégustations pour un tour de 3 heures ; demandez la liste.
  • Boissons : l'eau, la bière ou le café sont parfois en supplément (une fiche indique des boissons en option à environ 10 $).
  • Régimes : végétarien ou allergies à signaler à la réservation.
  • Point de rendez-vous : dans le Vieux Quartier, près du lac Hoan Kiem, pour combiner avec le lac Hoan Kiem.
  • Annulation : certaines offres sont remboursables jusqu'à 24 heures avant.

Hygiène et précautions

Café aux œufs, spécialité de Hanoi

Choisissez des plats cuits et servis chauds, évitez les glaçons de provenance douteuse et lavez-vous les mains avant de manger. Si vous avez l'estomac fragile, commencez par une soupe.

Quand manger quoi

Le pho se mange surtout le matin, le bun cha à midi, le banh cuon au petit déjeuner, et les brochettes ou grillades en soirée. Le week-end, les rues piétonnes du Vieux Quartier et le marché de nuit du week-end offrent beaucoup d'étals de nourriture.

Pour aller plus loin

Complétez par le guide du Vieux Quartier, le marché de nuit du week-end et le théâtre de marionnettes sur l'eau, à quelques minutes du lac Hoan Kiem.