| Gericht | Region | Was es ist | Gut zu wissen |
|---|---|---|---|
| Phở (bò oder gà) | Norden, überall | aromatische Brühe, Reisnudeln, Rind oder Huhn | klassisches Frühstück; Kräuter und Limette dazu |
| Bún chả | Hanoi | gegrilltes Schwein in süßsalziger Brühe, Vermicelli, Kräuter | meist zum Mittagessen |
| Bánh cuốn | Norden | gedämpfte Reiscrêpes mit Schwein und Pilzen | Frühstück, mit nước chấm |
| Bánh mì | überall | Baguette mit Fleisch, Pastete, eingelegtem Gemüse | schnelle, günstige Mahlzeit |
| Cơm tấm | Süden (Saigon) | Bruchreis, gegrilltes Schwein, Ei | beliebtes Mittagessen im Süden |
| Bún bò Huế | Mitte (Hue) | scharfe Rindsuppe, Zitronengras | schärfer als phở |
| Cao lầu, mì Quảng | Mitte (Hoi An, Da Nang) | regionale Nudeln, Schwein, Kräuter | in Hoi An und Da Nang probieren |
| Nem rán / chả giò | überall | frittierte Röllchen | in die Sauce tunken |
| Gỏi cuốn | Süden, überall | Frühlingsrollen frisch mit Garnele und Kräutern | leicht, nicht frittiert |
| Cà phê trứng | Hanoi | Kaffee mit geschlagenem Eigelb | siehe unsere Seite zum Eierkaffee |
Mit dem Norden beginnen: phở, bún chả, bánh cuốn
Phở isst man vom Frühstück bis zum Abend; bestellen Sie „phở bò“ (Rind) oder „phở gà“ (Huhn). Bún chả ist das Wahrzeichengericht von Hanoi: gegrillte Hackbällchen und Schwein in süßer Fischsaucenbrühe, dazu Vermicelli und Kräuter. Bánh cuốn ist ein Morgengericht, heiß mit leichter Fischsauce.
Richtig bestellen
- Suchen Sie Lokale voller Einheimischer mit nur einer Spezialität auf der Karte.
- Fragen Sie in sehr touristischen Straßen vor dem Bestellen nach dem Preis.
- Beginnen Sie mit kleinen Portionen und teilen Sie: mehrere Gerichte schlagen eine große Mahlzeit.
- Vegetarisch: sagen Sie „chay“; Brühen basieren oft auf Fleisch oder Fischsauce.
- Wasser und Eis: lieber Flaschenwasser und Eis aus etablierten Restaurants.
So probieren Sie ohne Fehler
Eine geführte Food-Tour ist der schnellste Weg, mehrere Gerichte zu probieren, während jemand für Sie bestellt: siehe unseren Vergleich Street Food in Hanoi. Zum Selberkochen: der Kochkurs in Hanoi. Gesamtbudget: was in Hanoi einzuplanen ist.
