| Situación | Riesgo | Qué hacer |
|---|---|---|
| Plato cocinado al momento (bun cha a la parrilla, pho hirviendo) en un puesto lleno | Bajo | Coma con confianza |
| Hierbas frescas, ensalada, verduras crudas | Medio | Coma poco al principio del viaje, o lavadas con agua filtrada |
| Hielo en una bebida | Variable | Los restaurantes consolidados suelen usar hielo de agua tratada; un puesto callejero es menos seguro |
| Agua del grifo | Alto | Botella abierta delante de usted o agua filtrada |
| Marisco crudo, carne poco hecha | Alto | Evítelos |
| Fruta sin pelar lavada con agua | Medio | Elija la que pele usted mismo |
Elegir el puesto
Un puesto donde los vecinos hacen cola sirve una comida que rota rápido, por tanto fresca. Mire si el plato se cocina al momento, si los palillos y los cuencos se enjuagan con agua limpia y si la carne cruda está separada de la comida lista. Para una primera noche, una visita guiada elige los sitios por usted: vea la comida callejera en Hanói. Para platos concretos, lea el bun cha, el mejor pho de Hanói y comer tarde por la noche.
El agua y el hielo
Beba agua embotellada con el tapón intacto, o hervida o filtrada: vea el agua del grifo en Hanói. El hielo plantea más dudas: según guías de salud, el de hoteles y restaurantes consolidados suele proceder de agua purificada, mientras que el de los vendedores callejeros es de origen desconocido. En caso de duda, pida la bebida sin hielo. Cepíllese los dientes con agua embotellada si tiene el estómago delicado.
Errores clásicos
- Lanzarse a todo el primer día: dé 48 horas a su organismo, sobre todo con las hierbas crudas.
- Descuidar la hidratación: el calor cansa y la deshidratación agrava los trastornos digestivos.
- Los platos que han esperado: evite lo que ha estado a temperatura ambiente.
- Las manos: lávelas o use gel antes de comer.
Si se pone enfermo
Hidrátese con sales de rehidratación, que se venden en farmacias, y descanse. El farmacéutico puede aconsejar un tratamiento. Acuda a un médico si hay fiebre, sangre en las heces, vómitos persistentes o síntomas que duren más de unos días. El Hospital Francés de Hanói, la Family Medical Practice y Vinmec Times City son las direcciones más citadas: vea médicos de habla inglesa en Hanói. El número de ambulancia más citado es el 115; confírmelo con su hotel. La atención privada se paga: vea el seguro de viaje en Vietnam.
FAQ
¿Es segura la comida callejera de Hanói? Sí, si elige puestos concurridos y platos cocinados, y evita el agua del grifo.
¿Se puede tomar hielo en Hanói? El de los locales consolidados suele ser de agua tratada; en los puestos callejeros es incierto, así que pida sin hielo.
¿Qué hacer contra la diarrea del viajero? Rehidratación, reposo y el consejo de un farmacéutico o médico si los síntomas duran.
La redacción de Hanoi Authority, 30 de octubre de 2026
