| Type | Wanneer | Geschikt voor |
|---|---|---|
| All-you-can-eat lẩu-buffet | 's avonds, met vrienden | groepen, kleine gevarieerde eetlust |
| Gespecialiseerd lẩu-restaurant (één bouillon) | 's avonds, koele seizoen | liefhebbers van het gerecht |
| Foodtour | 's avonds, zonder reservering | eerste keer in Hanoi |
Hoe het werkt
Je kiest een bouillon (zuur-pittig, rund, paddenstoel, vis of groente afhankelijk van de kaart), daarna borden met gesneden vlees, zeevruchten, tofu, bladgroenten en noedels die je zelf in de pan doopt. Je eet gaandeweg en vult bouillon bij als de bediening dat aanbiedt. Het is een gezellig gerecht, bedoeld voor minstens twee personen.
Waar naartoe
- All-you-can-eat-buffet in de Oude Wijk: in de straten Ma May, Hang Buom, Binh Liet en omgeving. Lees recente beoordelingen en controleer de prijs bij binnenkomst: sommige buffetten rekenen extra's.
- Gespecialiseerd restaurant: duurder, met een verzorgde bouillon.
- Buiten de toeristische paden: een paar straten van het Hoan Kiemmeer hebben plekken van locals vaak alleen een Vietnamese kaart: een Grab en een vertaal-app helpen.
Wanneer eten
Lẩu eet je het hele jaar 's avonds, maar vooral in het koele seizoen, ongeveer november tot maart, wanneer Hanoi koel en vochtig is (zie de beste reistijd voor Hanoi).
Als je straatgerechten verkiest
Voor een eerste kennismaking met de Hanoise keuken voorkomt een foodwandeling dat je willekeurig kiest: zie de foodtour in Hanoi. Voor de klassiekers zie bún chả, phở en Vietnamese gerechten om te proberen. Voor vegetariërs zie vegetarisch in Hanoi.
FAQ
Wat is lẩu? Een Vietnamese hotpot: een pan bouillon waarin je het eten aan tafel gaart.
Wat kost het? Volgens bronnen van 100.000-200.000 VND per persoon (middenklasse) tot 300.000-500.000 VND en meer.
Kan ik alleen gaan? Het is een groepsgerecht: beter met twee of meer.
