类型 何时去 最适合
自助火锅（lẩu buffet） 晚上，与朋友一起 团体、各人口味不同
专营火锅店（单一汤底） 晚上，凉爽季节 火锅爱好者
美食之旅 晚上，无需订位 第一次来河内

怎么吃

先选汤底（根据菜单有酸辣、牛肉、蘑菇、鱼或蔬菜汤），然后点切片的肉、海鲜、豆腐、青菜和面条，自己放进锅里涮。边涮边吃，如果店里提供，汤少了可以加。这是一道热闹的菜，至少两个人一起吃才合适。

去哪里吃

  • 老城区自助火锅：在Ma May、Hang Buom、Binh Liet街及周边都能找到。请先看近期评价，进店时确认价格：有些自助店另收费用。
  • 专营火锅店：价格更高，汤底更讲究。
  • 避开游客区：离还剑湖几条街外，当地人常去的店往往只有越南语菜单：打Grab并用翻译软件会方便些。

什么时候吃

Lẩu全年晚上都有人吃，但主要是在凉爽季节，大致11月至3月，此时河内凉爽潮湿（见河内最佳旅行时间）。

如果你更喜欢街头小吃

第一次接触河内美食，步行美食之旅可以避免盲目选择：见河内美食之旅。经典名吃见烤肉米线bún chả、河粉phở和值得一试的越南菜。素食者见河内素食。

常见问题

什么是lẩu？ 越南火锅：一锅汤，在餐桌上现煮食材。

多少钱？ 各来源不同，从每人10万至20万越南盾（中档）到30万至50万越南盾甚至更多。

一个人可以吃吗？ 这是一道适合多人的菜：最好两人或以上一起。