它从哪里来？

多个来源把发明归功于阮文江（Nguyễn Văn Giang），他是索菲特传奇大都会酒店的调酒师：据说在牛奶短缺时，他用蛋黄代替了奶油。年份说法不一（1940年代；1946年他开了自己的咖啡馆）。Café Giang如今仍在；Café Dinh由家族成员所开（一个来源说是他的女儿，另一个说是长子）。

怎么点

  • 热还是冷： 说“cà phê trứng nóng”（热的）；热的会放在一碗热水里，让奶油保持温热。
  • 口味： 甜、浓，更像甜品而不是咖啡；用勺子倒入或搅拌。
  • 如何避开游客陷阱： 先确认菜单价格，优先选择知名老店，而不是报“游客特价”的街边咖啡馆。

一杯蛋咖啡

学做蛋咖啡

有短期课程：在老城区咖啡馆上约1小时的课（预订网站上约17澳元），或结合街头美食步行的课程（36美元起，3至4小时，品尝多道菜）。如果你喜欢下厨，这是个不错的纪念：另见河内烹饪课和街头美食之旅。

周边可以做什么

两个地址都在老城区和湖边附近：可以结合还剑湖和法国区。其他值得品尝的菜：不容错过的越南菜。