| Dirección | Por qué ir | Referencia |
|---|---|---|
| Café Giang, 39 Nguyen Huu Huan | la casa original, abierta desde los años cuarenta | abierto de 7:00 a 22:30 aprox. |
| Café Dinh, 13 Dinh Tien Hoang | receta auténtica, sobre el lago Hoan Kiem | ambiente sin pretensiones |
| Note Coffee | versión moderna, paredes llenas de notas | citado por las guías por su café con huevo |
| Café Lam | uno de los cafés más antiguos de la ciudad | citado entre los cafés más antiguos |
¿De dónde viene?
Varias fuentes atribuyen la invención a Nguyen Van Giang, barman del Sofitel Legend Metropole: en plena escasez de leche habría sustituido la nata por yema de huevo. Las fechas varían (los años cuarenta; 1946 cuando abrió su propio café). El Café Giang sigue existiendo; el Café Dinh lo abrió un miembro de su familia (una fuente dice que su hija, otra que su hijo mayor).
Cómo pedirlo
- Caliente o frío: pida «cà phê trứng nóng» (caliente); el caliente llega en un cuenco de agua caliente que mantiene tibia la crema.
- El sabor: dulce, rico, más cercano a un postre que a un café; remueva o tome con la cuchara.
- Cómo evitar la trampa turística: compruebe primero el precio de la carta y prefiera las casas conocidas a los cafés de calle que anuncian un precio «especial turista».
Aprender a hacerlo
Hay clases cortas: de 1 hora aproximadamente en un café del Barrio Antiguo (unos 17 AUD en un sitio de reservas) o una clase unida a un paseo de street food (desde 36 USD, 3 a 4 horas con varios platos). Buena idea de recuerdo si le gusta cocinar: vea también la clase de cocina en Hanói y el tour de street food.
Qué hacer alrededor
Las dos direcciones están en el Barrio Antiguo y cerca del lago: combine con el lago Hoan Kiem y el barrio francés. Para otros platos que probar: platos vietnamitas que no hay que perderse.
