Wat we weten en wat je moet controleren

De vijf hierboven genoemde nieuwkomers van de editie 2024 worden door de Vietnamese pers genoemd. Voor de editie 2026 noemt de externe site ook Ưu Đàm, Hà Thành Mansion en Bún Chả Chan: te controleren. Geen van onze bronnen gaf de volledige lijst van geselecteerde restaurants of sterren. Openingstijden, adressen en prijzen veranderen: haal het exacte adres die dag van de Michelinsite of Google Maps.

Zo eet je er

  • Zonder reservering: ga buiten de piekuren, voor 11:30 of na 13:30 uur; straatkraampjes sluiten soms vroeg.
  • Met een gids: een wandeling met meerdere proeverijen in de Oude Wijk, die bekende adressen verbindt en wachttijd bespaart.
  • Andere gerechten: zie bún chả, de beste phở en Vietnamese gerechten om te proberen.

Ons advies

Heb je maar één avond, dan is een foodwandeling met meerdere stops efficiënter dan van kraam naar kraam rennen. Zie ook de foodtour in Hanoi en Hanoi bij nacht. Voor bijzondere diëten zie vegetarisch en glutenvrij in Hanoi.

FAQ

Zijn er Michelinsterrestaurants in Hanoi? Onze bronnen noemen alleen Bib Gourmand-adressen; controleer de huidige editie op de Michelinsite.

Moet ik reserveren? Zelden bij straatkraampjes; een begeleide tour voorkomt wachten.

Welk gerecht eerst? Bún chả, het kenmerkende gerecht van Hanoi.