河内最好的河粉：5家店、价格与点法（2026）

各来源的价格差别很大：坐下前先问价，并核对账单。

如何点

• Phở bò：牛肉河粉。Tái：嫩牛肉，chín：全熟牛腩，nạm：牛腩肉。Phở gà：鸡肉河粉。
• Phở tái lăn（Pho Thin的特色）：爆炒牛肉，常配一个溏心蛋。
• Quẩy（油条）蘸着汤吃。加酱料、辣椒或青柠之前，先尝尝原汤：河内的河粉不会被香草淹没。

何时去

河粉是早餐：好的汤底到上午晚些时候就卖完了。知名店请在上午9点前到。

不只是河粉

如果想一次吃到河粉、烤肉米线和蛋咖啡，又有向导带路，老城区的步行团可以省去寻找的麻烦。另请看我们的美食之旅指南、河内烤肉米线和越南必尝美食。

河内鸡肉河粉（phở gà）：去哪里吃

phở gà是鸡肉版河粉：清汤、米粉和撕碎的鸡肉，也常有不带汤的干拌（trộn）做法。米其林指南和当地媒体推荐老城区的这些店（2026年11月），营业时间和价格请到现场确认。