| Adresse | Plat | Ce qu'il faut savoir |
|---|---|---|
| 11 Hang Bac | bun rieu | petite boutique, crabe, escargots et œufs de crabe |
| Co Hoan, rue Hang Luoc | bun rieu | bouillon vinaigre, tomate et crabe d'eau douce |
| 32 Nguyen Sieu | bun rieu | environ 20 000 à 25 000 VND |
| Co Hue, rue Nguyen Sieu | bun oc | plus de 35 ans selon la presse, bouillon clair |
| Co Them, 6 Hang Chai | bun oc | environ 30 000 VND, ouvert tôt jusqu'à minuit selon un guide |
| Thuy, ruelle de Dong Xuan | bun oc | bouillon d'os de porc, près du marché |
| Ba Diec, rue Nguyen Thiep | bun rieu aux côtes | de 18 h à minuit |
Sources : Vietnamnet (15 septembre 2026) et guides de 2023 à 2025. Horaires et prix à confirmer sur place.
Commander
Dites « bun rieu » (crabe) ou « bun oc » (escargot). Le bouillon est acide : ajoutez des herbes et un peu de pâte de crevette si vous l'aimez (voir aussi bun dau mam tom). Si vous n'aimez pas les escargots, choisissez le bun rieu, plus doux. Les bols avec œuf couvé (balut) sont des options à demander ou à refuser.
Autour du plat
Pour comparer avec d'autres soupes, voyez le meilleur pho à Hanoï et les plats vietnamiens à essayer. Pour goûter plusieurs spécialités avec un guide, voyez sur GetYourGuide le « Hanoi Guided Food Tour with Train Street Visit ». La rédaction Hanoi Authority.
